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9月28日，國宴級名廚，新一批淮揚菜表達性名人，曾以(yi)“上湯參茸燉繡球(qiu)”等是(shi)指作產品名稱(cheng)動全球(qiu)外餐廚界(jie)的董玉振達人走進西園飯點指引互動。董達人用作市場中餐店廚王爭霸賽季軍、市場廚子合作會國際級裁判組、全球10大鉆石總廚獎獲得了者，在廚師領(ling)域任勞(lao)任怨默默耕耘了30年時，號稱“創新性淮揚菜首個(ge)人(ren)”。
29日(ri)，西園飯館(guan)副總裁營銷經(jing)理(li)(li)邱艷、財政總廚張曉鋒陪伴董玉(yu)振(zhen)大(da)師，赴淮揚菜博物實行(xing)現象(xiang)溝通。董大(da)師風采(cai)展示了(le)十八道精采(cai)絕倫的(de)(de)特色美食：一(yi)類是(shi)“魚子(zi)醬(jiang)青(qing)檸蟹肉(rou)撻”，適用鮮全(quan)新(xin)紅花蟹肉(rou)套(tao)裝配(pei)合(he)輕奢魚子(zi)醬(jiang)，加入青(qing)檸增(zeng)添(tian)，味(wei)(wei)道清涼，肉(rou)類鮮味(wei)(wei)醇正(zheng)。二“黑松露(lu)海(hai)膽(dan)和稱(cheng)心飯”，融為一(yi)體黑松露(lu)醬(jiang)的(de)(de)醇正(zheng)芬(fen)香(xiang)、海(hai)膽(dan)的(de)(de)鮮甜(tian)與(yu)M5和牛的(de)(de)嫩滑(hua)，水平多樣，出口即化。三是(shi)“宇宙星空隕石”，都是(shi)道視覺(jue)效果與(yu)味(wei)(wei)覺(jue)系統多重享受性的(de)(de)菜品，大(da)部(bu)分(fen)由(you)三文魚、藜麥、糯(nuo)(nuo)米紙(zhi)竭力創作，外(wai)部(bu)特有，味(wei)(wei)道多樣，龍(long)利魚多汁多汁，套(tao)裝配(pei)合(he)酥脆糯(nuo)(nuo)米紙(zhi)，惹人思(si)考無窮。董大(da)師廚藝(yi)更(geng)優(you)，方法(fa)游刃好，治理(li)(li)更(geng)復雜烹飪技(ji)術操作步驟時(shi)技(ji)法(fa)純(chun)熟，教學清晰可(ke)見詳(xiang)細說明，深化淺出。
在與西(xi)園揚(yang)(yang)賓支(zhi)部組織部長(chang)錢坤及飯館酒(jiu)店(dian)廚師團體互動(dong)交流時，董玉振體現了了身為食物人，要(yao)融(rong)合與多元化、打(da)磨與推動(dong)、保證與傳承中華(hua)文化的(de)(de)首要(yao)實(shi)際(ji)意義，要(yao)至(zhi)臻的(de)(de)匠筑堅(jian)毅淮(huai)(huai)揚(yang)(yang)菜(cai)(cai)上(shang)升(sheng)趨(qu)勢(shi)的(de)(de)放向和(he)(he)(he)的(de)(de)目(mu)標(biao)，另(ling)一(yi)(yi)方還就淮(huai)(huai)揚(yang)(yang)菜(cai)(cai)的(de)(de)上(shang)升(sheng)趨(qu)勢(shi)上(shang)升(sheng)趨(qu)勢(shi)做了切實(shi)的(de)(de)探(tan)析。錢坤顯示：時間在演進，西(xi)園酒(jiu)店(dian)賓館傾力于搜集更(geng)加(jia)多有(you)優(you)點、有(you)內(nei)涵的(de)(de)餐(can)飲，關注還原和(he)(he)(he)提升(sheng)“煙(yan)火氣(qi)”，讓小餐(can)桌文化產業(ye)更(geng)好滋味。在這一(yi)(yi)次洽(qia)談營(ying)銷活動(dong)，西(xi)園創業(ye)團隊利益匪淺(qian)，對(dui)淮(huai)(huai)揚(yang)(yang)菜(cai)(cai)的(de)(de)開發(fa)和(he)(he)(he)經濟發(fa)展有(you)著(zhu)內(nei)容更(geng)新(xin)的(de)(de)熟悉，開擴(kuo)了眼前，對(dui)法(fa)定繼承和(he)(he)(he)踐行淮(huai)(huai)揚(yang)(yang)菜(cai)(cai)的(de)(de)小吃美食民族文化到了新(xin)的(de)(de)的(de)(de)動(dong)力和(he)(he)(he)朝向。(擬稿：西(xi)園酒(jiu)店(dian)賓館 潘彥宇(yu)，申核:杜娟)
