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4月18日下午，冶(ye)春(chun)創辦(ban)“打卡(ka)世界(jie)(jie)美(mei)食(shi)之都，吃播舌尖上(shang)的冶(ye)春(chun)”，現場讓市民、游客通過(guo)掃碼(ma)，品嘗(chang)揚(yang)州傳統美(mei)食(shi)，還(huan)專門(men)舉辦(ban)“徽州餅”開爐(lu)儀式，恢復“冶(ye)春(chun)三(san)絕”，為世界(jie)(jie)美(mei)食(shi)之都增光添彩。
當日的(de)(de)冶春園鬧熱(re)但凡，有(you)廚師(shi)(shi)實地現場(chang)用(yong)胡蘿(luo)卜做(zuo)瓜雕、徽州餅(bing)開爐的(de)(de)儀式(shi)(shi)、新疆維吾(wu)爾自(zi)(zi)治區烤(kao)燒賣和常(chang)州燒賣同框(kuang)獻藝、國(guo)家元老級淮(huai)揚(yang)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)小點心(xin)自(zi)(zi)制(zhi)宗(zong)師(shi)(shi)陳恩德宗(zong)師(shi)(shi)向(xiang)大(da)家參與(yu)《淮(huai)揚(yang)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)小點心(xin)自(zi)(zi)制(zhi)大(da)觀》手寫(xie)簽(qian)名發書(shu)、售書(shu)游戲活(huo)動等，據(ju)熟知(zhi) ，該書(shu)目推薦前是淮(huai)揚(yang)菜(cai)系典型論著中(zhong)(zhong)最(zui)齊的(de)(de)、真(zhen)正以小點心(xin)自(zi)(zi)制(zhi)是以的(de)(de)圖書(shu)。
徽(hui)州(zhou)餅(bing)為(wei)有(you)(you)什么會當(dang)上“冶(ye)春(chun)三絕”之一呢？對(dui)此，冶(ye)春(chun)餐飲股(gu)份有(you)(you)限公(gong)司總經理陳軍介紹，徽(hui)州(zhou)餅(bing)以前(qian)跟冶(ye)春(chun)湯包、蒸(zheng)餃是冶(ye)春(chun)三絕，一度失傳，近(jin)幾年來冶(ye)春(chun)深入古(gu)徽(hui)州(zhou)宣城(cheng)了解制作技法，經過揚州(zhou)元(yuan)老級淮揚菜面(mian)點大師陳恩德的改良(liang)重新推出徽(hui)州(zhou)餅(bing)。徽(hui)州(zhou)餅(bing)有(you)(you)甜(tian)(tian)咸兩種(zhong)，甜(tian)(tian)口(kou)是酥油加白糖葷油丁餡，咸口(kou)則是蔥油餡。”
據講述，徽州(zhou)(zhou)餅(bing)不只是小(xiao)吃，它也是徽商(shang)在南通(tong)生產(chan)經營(ying)鹽業，把南通(tong)推給繁榮(rong)的(de)貨物，“徽州(zhou)(zhou)餅(bing)從徽州(zhou)(zhou)到(dao)揚州(zhou)(zhou)不斷變化，起初的(de)小(xiao)吃干糧逐步在揚州(zhou)(zhou)發(fa)展壯(zhuang)大(da)，轉變為(wei)(wei)可口(kou)、美味的(de)小(xiao)吃，以小(xiao)、薄、酥為(wei)(wei)特色，越是傳統的(de)越是民族的(de)世界的(de)，今天我(wo)們(men)恢復(fu)冶(ye)春三絕(jue)也是為(wei)(wei)了挖(wa)掘傳統飲食(shi)(shi)文化，為(wei)(wei)世界美食(shi)(shi)之都增光添(tian)彩。”陳軍表(biao)示。徽州(zhou)(zhou)餅(bing)接下(xia)來會(hui)與冶(ye)春會(hui)唱歌的(de)蒸餃、會(hui)跳舞的(de)湯包一起進入菜單，市民和游客均(jun)可品嘗到(dao)。
該項(xiang)項(xiang)目冶春(chun)本次停(ting)售傳媒真播，招來16000游客量線上上線欣賞，獲贊數過24萬，群眾日(ri)報群眾金額、《新華日報》、匯合點(dian)新(xin)聞新(xin)聞等廣播(bo)媒體通(tong)過(guo)了廣度了解。
