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非物質文化遺產傳承管理研修班一行品鑒冶春早茶
201八年111月28日凌晨，報名參加由中國有和傳統文化部主辦方、南通上大學主辦的非有機化合物和傳統文化繼承傳統治理研修班班的近40名佳賓，到來近百年老字體冶春，到場“冶春意情”早茶鑒藏過程。 佳水泡香茗，高朋入簾陰。嘉賓們一邊品嘗傳統的早茶，一邊欣賞極具揚州文化特色的小調、清曲。 品鑒會上，冶春餐飲股份有限公司總經理陳軍就冶春美食作了精彩的演講。他以帝王將相、士商百姓為主體，淋漓盡致地將揚州小吃文化的特點展現給嘉賓們。 他從與隋煬帝有關的揚州炒飯、和乾隆帝有關的五丁包子，講到了揚州小吃的帝王貴氣；從出現在《紅樓夢》里的“姥姥鴿蛋”“美味茄鲞”、由鹽商斗富而來的“紅鹽煮豆”，展現出揚州小吃的精致富貴；由揚州文人宴《八怪宴》中的板橋豆腐、蘿卜絲酥餅、桂花蜂糖糕，彰顯了揚州小吃的文人才情；通過沿街叫賣的油端子、豆腐卷、鍋貼，來映射出揚州慢節奏的生活。一系列故事生動地呈現，使得小吃這一非物質文化遺產更具表現張力，讓研修班的嘉賓們更好了解其中的歷史傳承。 會上，他從“冶春風情文化”、“冶春面點制作技藝”兩項非物質文化遺產出發，介紹了冶春從“花社”、“詩社”到“茶社”三百年的演變發展歷程，講述了冶春在助推傳統文化與現代工藝相結合方面的努力，贏得了嘉賓們的一致贊嘆。 研修班的嘉賓紛紛表示：此次的冶春之行提供了一次與非遺文化面對面接觸的機會，對以后深入非遺傳承與管理大有裨益。同時，他們祝愿恪守非遺文化精神的冶春，能在未來獲得新的發展。（冶春餐飲） |
