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冶春食品開展霉菌防控培訓
高溫、高濕季節是食品安全事故高發期。為及早預防食品安全事故，最大限度降低食品安全風險系數，近日，冶春食品公司邀請揚州大學旅游烹飪（食品科學與工程）學院微生物學專家進行食品安全霉菌防控培訓講座。 講座結合公司食品生產工作實際，從什么是霉菌、常見霉菌的特征形態、霉菌的危害與生長條件、潔凈車間霉菌的來源等四個方面進行了詳細介紹，并從原輔料、潔凈車間的環境，人流物流動線、車間潔凈設施等四個方面深度講解了多環節、多方法霉菌防控系統。 通過此次講座培訓，進一步強化了公司食品安全管理意識和從業人員食品安全規范操作意識，降低食品安全管理風險，為實現公司食品安全管理制度有效執行起到了積極作用。（冶春食品 劉柳） |
